Restaurant Krone Stad – carte et menu
Ce qui vous attend chez Krone : plats typiques de la catégorie Poisson & fruits de mer, avec des prix indicatifs pour la Suisse.
- 12 plats typiques
- CHF 26–95 prix indicatif des plats principaux
- 3 dont végétariens ou véganes
- Poisson & fruits de mer catégorie
Prix indicatifs en francs suisses, fondés sur les fourchettes courantes en Suisse. Il ne s’agit pas des prix de l’établissement.
Régimes alimentaires et services – Krone
Nous n’avons pas d’information sur les offres végétariennes, véganes ou sans allergènes de cet établissement. Le mieux est de poser la question sur place.
Conseils pour votre visite
- Demandez la provenance : son affichage est obligatoire en Suisse, et la perche du lac n’est pas disponible toute l’année.
- Le poisson entier et la pêche du jour sont souvent vendus au poids ; faites-vous indiquer le prix avant de commander.
- Plateaux de fruits de mer et homard gagnent à être commandés à l’avance, car ils sont achetés en petites quantités.
À propos de la catégorie « Restaurants de poisson et fruits de mer »
En Suisse, les restaurants de poisson ont deux visages. Au bord des lacs, on sert perche, féra, sandre et omble, pêchés sur place ou issus d’élevages, le plus souvent en filets meunière ou en friture. D’autres maisons se consacrent aux produits de la mer : huîtres, homard, moules, poissons entiers. La pêche lacustre étant limitée, une partie des poissons d’eau douce est importée.
Horaires d’ouverture
Aucun horaire régulier n’est enregistré pour cette fiche. Renseignez-vous directement auprès de l’établissement avant votre visite.
Questions fréquentes : Restaurants de poisson et fruits de mer
Quels poissons viennent des lacs suisses ?
On pêche surtout la perche, la féra, le brochet, le sandre, l’omble chevalier et la truite lacustre. L’offre dépend de la saison, des périodes de protection et des prises, si bien que les pêcheurs ne livrent pas chaque espèce toute l’année.
Les filets de perche sont-ils toujours suisses ?
Non. La demande dépasse largement la pêche locale ; beaucoup de filets sont donc importés ou proviennent d’élevages. L’origine doit figurer par écrit, en général sur la carte ou sur une ardoise dans la salle.
Comment reconnaître un poisson issu de la pêche durable ?
Les labels MSC pour la pêche sauvage, ASC ou bio pour l’élevage donnent une indication. Vous pouvez aussi demander la zone et la méthode de capture. Les espèces des lacs suisses ont l’avantage d’un transport très court.